Sedmikráskový med
Jemně květinový sedmikráskový med připravíte z pár hrstí obyčejných sedmikrásek, cukru, vody a kousku citronu. Výsledkem je zlatavý „falešný“ med, který krásně voní jarem a potěší v čaji i na lžičku.
Přehled receptu
Celkový čas: 50 min (příprava 20 min, vaření 30 min)
Porce: 1
Náročnost: Snadné – vhodné i pro začátečníky
Nejvhodnější sezóna: Březen – Červen (čerstvé květy sedmikrásky)
O receptu
Sedmikráskový med je lehký jarní recept, který využívá běžnou sedmikrásku obecnou (Bellis perennis). Přestože nejde o pravý včelí med, konzistencí i chutí se mu blíží a navíc v sobě nese jemnou bylinnou notu. Hodí se do čaje, na lívance, do kaše nebo jen tak na lžičku při sychravých dnech. Pokud sedmikrásky sbíráte na čisté louce nebo zahradě, získáte jednoduchou, voňavou a dětem blízkou dobrotu z volné přírody.
Suroviny
Postup přípravy
-
1
Sedmikrásky sbírejte za suchého počasí, ideálně dopoledne, kdy jsou květy otevřené.
-
2
Kvety jemně protrhejte od zbytků stonků a případného hmyzu, nemyjte je pod proudem vody, aby neztratily aroma.
-
3
Do hrnce nalijte vodu, přidejte květy sedmikrásek a nakrájený citron (bez pecek).
-
4
Přiveďte k varu, krátce povařte 5–10 minut a poté odstavte.
-
5
Nechte louhovat 8–12 hodin (ideálně přes noc) pod pokličkou.
-
6
Druhý den nálev přeceďte přes jemné sítko nebo plátno a květy lehce vymačkejte.
-
7
Do scezené tekutiny přidejte cukr, zahřejte a za stálého míchání vařte, dokud mírně nezhoustne a nezíská medovou konzistenci.
-
8
Ještě horký sedmikráskový med nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic a dobře uzavřete.
Tipy a rady
Sedmikrásky nikdy netrhejte u silnic, parkovišť ani v parcích se silným ošetřováním trávníků.
Barvu a chuť medu ovlivní délka vaření – čím déle vaříte, tím bude hustší a tmavší.
Pokud chcete výraznější citrusovou chuť, přidejte k citronu i trochu nastrouhané kůry (z bio citronu).
Sedmikráskový med skladujte v chladu a temnu, po otevření v lednici a spotřebujte do několika týdnů.
Skvěle chutná v bylinkovém čaji, na pečivu, palačinkách nebo jako sladidlo do jogurtu.
Shrnutí
Celkem
50 min
Porce
1 porce
Náročnost
SnadnéSezóna
Březen – Červen (čerstvé květy sedmikrásky)
Použitá rostlina
Sedmikráska chudobka
Rostlina
Sedmikráska chudobka
Bellis perennis