Jarní „superpotravina“
Mladé listy pampelišky patří k prvním čerstvým zeleným rostlinám roku. Obsahují vitaminy, minerály a hořčiny podporující trávení. V minulosti byly důležitou součástí jarních očistných kúr.
Zpět na atlas
Pampeliška lékařská
Taraxacum officinale
Vytrvalá bylina s přízemní růžicí hluboce zubatých listů a jasně žlutými úbory na dutých stvolech. Jedlá téměř celá rostlina – listy, květy i kořen.
Klíčové poznávací znaky
1
Hluboce zubaté listy v přízemní růžici
2
Jasně žluté úbory na dutých stvolech
3
Nažky s bílým chmýřím vytvářející „bílou kouli”
4
Silný kůlový kořen a dutý stvol
5
Bílý latex ve všech částech rostliny
Jak rostlinu poznat
Listy
Listy pampelišky tvoří přízemní růžici. Jsou podlouhlé až kopinaté, hluboce vykrojené s typicky zubatým okrajem směřujícím ke špičce listu. Střední žilnatina je výrazná, listy bývají 5–25 cm dlouhé. Mladé listy jsou křehké a méně hořké, starší listy mají výraznější hořkou chuť.
Květy
Květy pampelišky jsou seskupeny v jednotlivých úborech na dutých, bezlistých, až 30 cm vysokých stvolech. Každý „květ“ se skládá z mnoha jazykovitých kvítků s jasně žlutými plátky. Květy se za slunečného počasí otevírají a za deště nebo v noci zavírají. Kvetení probíhá hlavně od dubna do června, ale květy se objevují po celé vegetační období.
Plody a „chmýří“
Po odkvětu se z květů vyvíjejí drobné nažky zakončené chmýrem (padáček). Společně tvoří kulovité, bělavé „koule“, které se snadno rozpadnou při větru nebo dotyku. Semena jsou větrem roznášena na velké vzdálenosti, což vysvětluje, proč se pampeliška rychle šíří.
Kořen a stvol
Pampeliška má silný kůlový kořen, který proniká hluboko do půdy. Kořen může být až 2 cm silný a 20–30 cm dlouhý, na řezu bílý a obsahující mléčnou šťávu. Květní stvoly jsou duté, bezlisté, snadno lámavé a po poranění také roní bílou šťávu.
Mléčná šťáva
Po poranění listů, stvolů i kořene vytéká z pampelišky bílá mléčná šťáva (latex). Může zanechávat na pokožce hnědé skvrny a u citlivých osob vyvolat podráždění. V lidovém léčitelství se šťáva používala zevně na bradavice, vždy však s opatrností.
Využití
Jarní salát z pampeliškových listů
Mladé listy pampelišky mají svěží, lehce hořkou chuť, která připomíná čekanku nebo rukolu. Hodí se do jarních salátů s vejcem, bramborami nebo jinou divokou zelení. Před použitím je můžete krátce namočit do studené vody, aby hořkost jemně ustoupila.
Březen–Květen (mladé listy)
Pampeliškový „med“ z květů
Květy pampelišky se tradičně macerují ve vodě s citronem a cukrem a vzniká hustý sladký sirup, často nazývaný pampeliškový „med“. Výborně se hodí na pečivo, do čaje nebo jako přírodní sladidlo.
Duben–Květen (kvetení)
Káva z praženého kořene pampelišky
Očištěné a usušené kořeny lze upražit dohněda a umlít. Vzniká bezkofeinový nápoj s lehce karamelovou a zemitou chutí, který může částečně nahradit kávu. Často se kombinuje s čekankou nebo obilninami.
Jaro a podzim (kořeny)
Podpora trávení a chuti k jídlu
Hořčiny obsažené v listech a kořeni pampelišky stimulují tvorbu trávicích šťáv. Tradičně se užívá jako jemný aperitiv před jídlem – například ve formě čaje nebo čerstvé natě v salátu.
Hořčiny, inulin, flavonoidy
Bylinná podpora jater a žlučníku
Pampeliška je v lidovém léčitelství oblíbená jako bylina podporující činnost jater a žlučníku. Čaje z listu nebo kořene se používají v jarních očistných kúrách. U onemocnění jater či žlučníku je vždy vhodná konzultace s lékařem.
Hořčiny, triterpeny, inulin
Mírně močopudné účinky
Listy pampelišky působí mírně močopudně a mohou podpořit vylučování vody z těla. Tradičně se používají ve směsích pro „odvodnění“ a detoxikaci. Při užívání diuretik nebo onemocnění ledvin je nutné poradit se s odborníkem.
Draslík, flavonoidy, hořčiny
Péče o pleť a zevní použití
Nálev z květů nebo listů pampelišky lze použít jako jemnou pleťovou vodu k osvěžení pokožky. V lidové tradici se mléčná šťáva opatrně používávala na bradavice – vždy však krátce a jen na malou plochu pokožky.
Zelené hnojení a zlepšení půdy
Díky hlubokému kořenu pampeliška narušuje zhutnělou půdu a přináší živiny z hlubších vrstev k povrchu. Posekaná nať se hodí na kompost nebo jako mulč.
Účinky rostliny
Podpora trávení
Zlepšuje funkci trávicího systému, pomáhá při nadýmání a nechutenství.
Detoxikace organismu
Podporuje vylučování škodlivin z těla, čistí játra a ledviny.
Podpora močových cest
Pomáhá při zánětech močového měchýře a ledvin.
Antioxidační účinky
Chrání buňky před volnými radikály a zpomaluje stárnutí.
Podpora metabolismu
Pomáhá spalování tuků a celkovému energetickému metabolismu.
Podpora jater
Pomáhá regeneraci jater a jejich detoxikační funkci.
Regulace cukru v krvi
Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporuje metabolismus glukózy.
Důležité upozornění
Informace na těchto stránkách mají pouze informativní charakter a nejsou náhradou za odbornou lékařskou péči. Před použitím jakýchkoliv rostlin pro léčebné účely se vždy poraďte s lékařem nebo certifikovaným bylinkářem.
Některé rostliny mohou způsobit alergické reakce nebo interagovat s léky. Buďte obezřetní a v případě jakýchkoliv pochybností se poraďte s odborníkem.
Výskyt a prostředí
Okraje lesů a remízky
Louky a trávníky
Pastviny
Rumiště a opuštěná místa
Okraje cest a polí
Zahrady a dvory
Parky a městská zeleň
Pampeliška lékařská roste na slunných loukách, v zahradách, parcích i městských trávnících. Daří se jí na narušených, živinami bohatých půdách, často v blízkosti lidských sídel. Snáší sešlapávání i pravidelné sečení a rychle znovu obrůstá. Vyskytuje se od nížin až po horské louky.
Sezóna sběru
Tipy pro sběr
- Mladé listy sbírejte brzy na jaře před rozkvětem – jsou nejjemnější a méně hořké.
- Květy sbírejte za suchého počasí, ideálně kolem poledne, kdy jsou plně otevřené.
- Kořeny vyryjte na jaře nebo na podzim z čistých lokalit mimo ošetřované trávníky.
- Vyhýbejte se místům u silnic, psích výběhů a chemicky ošetřovaných trávníků.
- Nesbírejte všechny rostliny na jednom místě – nechte dostatek květů pro opylovače.
Upozornění a bezpečné použití
Obecné doporučení
Informace o léčivých účincích jsou pouze informativní a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Před použitím pro léčebné účely se vždy poraďte s lékařem nebo kvalifikovaným bylinkářem. Pokud si nejste jisti určením rostliny, nesbírejte ji a nevyužívejte!
Pampeliška často roste na trávnících, kde mohou být zbytky chemických postřiků, psí exkrementy či posypová sůl. Na jídlo sbírejte rostliny jen z čistých, málo frekventovaných míst, alespoň desítky metrů od silnic.
Pampeliška patří do čeledi hvězdnicovitých a obsahuje latex. U citlivých osob se mohou objevit kožní reakce nebo alergie. Při prvním použití začněte menším množstvím a sledujte reakci organismu.
Začátečník může pampelišku zaměnit za jiné žlutě kvetoucí hvězdnicovité (mléč, jestřábník apod.). Většina běžných druhů není vysoce jedovatá, přesto se vždy řiďte celkovým vzhledem rostliny – přízemní růžicí listů, dutým stvolem a typickým chmýřím semen.
Při onemocněních jater, žlučníku, ledvin nebo při užívání léků ovlivňujících krevní srážlivost a diuretik je vhodné konzultovat pravidelné užívání pampelišky s lékařem nebo lékárníkem. Byliny nenahrazují odbornou léčbu.
Zajímavá fakta a historie
Káva z kořene
Pražený kořen pampelišky se používá jako bezkofeinová náhražka kávy s lehce karamelovou chutí. Byl oblíbený zejména v dobách nedostatku kávy.
Mistr městského prostředí
Pampeliška výborně snáší sešlapávání, sečení i suché období. Prorůstá spárami chodníků a dokáže využít i malý kousek půdy, což z ní dělá typického „přeživšího“ městské přírody.
Jeden druh, stovky tváří
Pod názvem pampeliška lékařská se skrývá složitý komplex mnoha mikrodruhů. V praxi se však pro běžné poznávání i použití všechny označují jednoduše jako pampeliška.
„Znalost divokých rostlin spojuje tradiční moudrost našich předků s moderním vědeckým poznáním.“
